Tenemos la mejor Receta de Salpicón de pollo para un almuerzo inolvidable, que El salpicón de Pollo Rey, te lo ofrece.
2 libras de pollo rey, 4 dientes de ajo, ½ de ají, 2 tomates, sal, 1 ½ de pimiento rojo, 1 ½ de cebolla, ½ taza de jugo de naranja agria, de limón o en cambio, utilizar en vinagre, colócalo en una olla con agua y cocínalo junto con los ajos, los tomates, 1 cebolla y 1/2 pimiento rojo, pimienta y culantro.
Lo primero es colocar el pollo en una olla con agua. cocinarlo contiguo con los ajos, los tomates, la cebolla y el medio pimiento partidos todos en cubos. Cuando el pollo se suavice, se agregan 3 ramitas de culantro, la sal y pimienta para darle sabor. Apagamos el fuego, y cuando se enfríe, sacamos el caldo de pollo que está hecha. Ahora cortamos el pollo en pequeños trozos, y lo desmenuzamos. Cortamos el ají, lo que queda de la cebolla y del pimiento en pequeños trozos. Mezclamos el pollo picado con los vegetales y agregamos el vinagre jugo de naranja agria, o de limón. Sírvelo con el acompañamiento que tú prefieras. Y tienes listo tu pollo para comer a gusto.